胡麻多用途 消腫.防蚊.護手霜－民視新聞

善化鎮農會推銷胡麻，除了用契作鼓勵栽種，還找來廠商研發出各種胡麻製品，從吃的麵條和精製的食用油之外，更令人意想不到的，是還用來做為沐浴用品和防蚊產品，甚至是皮膚保養滋潤用的護手霜，各式各樣的加工品，讓人眼花撩亂，很難想像原來胡麻還有這麼多的用途。

採收後的胡麻，經過炒熟、蒸煮，再放進榨油機裡，冷壓榨擠出來的精華，一滴滴晶瑩剔透，就是民眾熟知的麻油，大家都知道香醇的麻油，是孕婦做月子的聖品，補冬的藥膳裡也少不了它，不過除了是食品，在過去物資不夠豐富的時代，麻油也被當成消腫的藥品，甚至塗抹在新生兒的身體上，清潔滋潤皮膚，也因此積極推廣胡麻的農會腦筋一轉，找來生技廠商合作，研發出芝麻消腫藥膏，甚至是護手霜。 榨油後的芝麻渣裡，提煉出粗油，加進乳霜基底，再經過乳化過程，半年的實驗研發之後，芝麻防蚊膏、芝麻護手霜，甚至是沐浴乳、洗髮乳，都出現在農會的銷售通路上。試銷了半年，防蚊膏先打出了名號，入冬後打算靠著護手霜，搶佔保養品市場，一步步打響善化胡麻的口碑。

芝麻素誘導結腸癌細胞自噬

腫瘤雜誌(札幌醫科大學醫學院，札幌，日本)

芝麻素誘導結腸癌細胞自噬 是利用通過減少酪氨酸磷酸化EPHA1和EphB2的表現所造成。

摘要

酪氨酸激酶的受體EphB2和自噬機制被稱為腫瘤抑制基因，但是，它們之間的連接有待深入研究。在此，我們證明EphB2的和自噬之間的關聯。芝麻素是芝麻的主要木脂素，芝麻素誘導人類結腸癌細胞株HT29和LS180細胞自噬；通過電子顯微鏡顯示，以及Western印跡法和免疫熒光成像使用抗-LC3抗體。受體酪氨酸激酶的陣列分析顯示，芝麻素治療在HT29細胞增加未磷酸化-EPHA1和EphB2的表現。這些結果證明，EPHA1和EphB2的在這個過程中發揮了關鍵作用。本研究揭示了一個新的EPHA1和EphB2在誘導自噬功能，表明這些蛋白在大腸癌中的抑癌作用。

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芝麻素刺激造骨細胞分化

芝麻素刺激成骨細胞分化，通過p38和ERK1/2 MAPK信號通路。證據說明，芝麻素具有誘發造骨細胞分化的能力，通過激活MAPK信號轉導通路（p38和ERK），並可能通過間接調節破骨細胞與造骨細胞中OPG和RANKL的表達。因此，芝麻素可能是一種很有前途的植物化學成分，可以發展為骨質疏鬆症的治療用途。目前，老年及停經婦女是骨質疏鬆最多的族群，因此芝麻素在骨質上的應用可是一大福音。

BMC Complement Altern Med. 2012 May 30;12(1):71.

Sesamin Stimulates Osteoblast Differentiation Through p38 and ERK1/2 MAPK Signaling Pathways.

Wanachewin O, Boonmaleerat K, Pothacharoen P, Reutrakul V, Kongtawelert P.

Abstract

Osteoporosisis a worldwide health problem predominantly affecting post-menopausal women. Therapies aimed at increasing bone mass in osteoporetic patients lag behind comparable investigation of therapeutic strategies focusing on the bone resorption process. Sesamin, a major lignan compound found in Sesamun indicum Linn., has a variety of pharmacological effects, though its activity on bone cell function is unclear. Herein we examine the effect of this lignan on osteoblast differentiation and function.

METHOD

Cell cytotoxicity and proliferative in hFOB1.19 were examined by MTT and alamar blue assay up to 96 hour of treatment. Gene expression of COL1, ALP, BMP-2, Runx2, OC, RANKL and OPG were detected after 24 hour of sesamin treatment. ALP activity was measured at day 7, 14 and 21 of cultured. For mineralized assay, ADSCs were cultured in the presence of osteogenic media supplement with or without sesamin for 21 days and then stain with Alizarin Red S staining. MAPK signaling pathway activation was observed by using western blotting.

RESULTS

Sesamin promoted the expression COL1, ALP, OCN, BMP-2 and Runx2 in hFOB1.19. On the other hand, sesamin was able to up-regulate OPG and down-regulate RANKL gene expression. ALP activity also significantly increased after sesamin treatment. Interestingly, sesamin induced formation of mineralized nodules in adipose derived stem cells (ADSCs) as observed by Alizarin Red S staining; this implies that sesamin has anabolic effects both on progenitor and committed cell stages of osteoblasts. Western blotting data showed that sesamin activated phosphorylation of p38 and ERK1/2 in hFOB1.19.

CONCLUSIONS

The data suggest that sesamin has the ability to trigger osteoblast differentiation by activation of the MAPK signaling pathway (p38 and ERK) and possibly indirectly regulate osteoclast development via the expression of OPG and RANKL in osteoblasts. Therefore, sesamin may be a promising phytochemical that could be developed for osteoporotic therapy.

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芝麻素功能總結

礙於各期刊內容繁瑣，而且分散在各期期刊中，加上陸續會有新的發表或發現，因此我們將芝麻素的功能列表，如果有新的期刊發表後，我們會盡快更新，並統一放在此篇：

芝麻素增強肝臟化學物質的解毒的​​功能 (Akimoto et al., 1993)。
芝麻素減少化學物質誘發腫瘤的發病機會 (Hirose et al., 1992)。
芝麻素保護神經細胞與抵抗氧化逆境 (Hou et al., 2003, 2004)。(芝麻素和芝麻醇素對缺氧 (中風) 神經細胞的保護作用，是藉由它的抑制活性氧自由基的產生、和抑制絲裂原活化蛋白激酶的蛋白活性表現，所造成之神經保護效果)以達成預防中風之二度傷害。
芝麻素抗高血壓 (Matsumura et al., 1995)，並且抑制膽固醇之積累。
芝麻素具有消炎 (Fujiyama-Fujiwara et al., 1995; Chavali et al., 1995, 1998)
和抗過敏作用 (Gu et al., 1998 )。
芝麻素和表芝麻素（表芝麻素是芝麻素之差向異構體）進入人體後將運送到肝臟減少肝臟脂肪生成，然後運送到其他組織（肺，心臟，腎臟，和大腦）。未運送到肝臟的芝麻素，進入腸道成為脂內醇，此物質具有抗乳癌、大腸癌......之功能。進入人體後24小時內，他們從身體代謝完畢。

最新芝麻素研究報告：
芝麻素代謝成：脂內醇-enterolactone，歐洲癌症預防期刊(Journal of Cancer Prevention. 15: 225-232) 發表的一篇研究：女性攝取高含量木酚素來保持血漿中enterolactone的量（12.96 nM）可降低58％的乳癌危險率。
芝麻素在肝臟的去甲基化代謝作用產物，也是一種很強的抗氧化物。並且此產物也具有很強的消炎作用。
芝麻素促進酒精分解(Kiso et al., 2004, 2005) 。
芝麻素可以減緩癲癇引發之神經傷害 (Hou et al., 2011)。
芝麻素藉由細胞凋亡作用，來抑制人類肺癌 (Wang et al., 2010)。
芝麻素藉由抑制血管內皮生長因子作用，以達到抑制人類乳癌 (Lee et al., 2010)。
芝麻素藉由調整ERK1/2 之細胞訊號傳遞作用，促進神經細胞之分化作用 (Hamada et al., 2009)。
芝麻素刺激成骨細胞分化(Wanachewin O et al.,2012)。 芝麻素具有誘發造骨細胞分化的能力，通過激活MAPK信號轉導通路（p38和ERK），並可能通過間接調節破骨細胞與造骨細胞中OPG和RANKL的表達。
芝麻素誘導結腸癌細胞自噬，是利用通過減少酪氨酸磷酸化EPHA1和EphB2的表現所造成。
(札幌醫科大學醫學院，日本)

芝麻

芝麻是胡麻科(Pedaliaceae)植物胡麻(Sesamum indicum L.)種籽，被列為八穀之中最良者。芝麻可生吃，亦可熟吃；可以製點心，榨香油，作麻醬，都是美味食品；亦是滋補強壯劑，可入藥治病。芝麻有有白芝麻、黑芝麻及黃芝麻三種，食用以白芝麻為好，入藥則用黑芝麻。
芝麻含有豐富的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養差別在於黑芝麻鈣(1456毫克)、鐵(24.5毫克)的含量遠高於白芝麻(鈣81毫克，鐵8.4毫克)，也含有較多的粗纖維。芝麻富含脂肪油可榨脂食用，其中以油酸、亞麻油酸及甘油脂為主。芝麻的脂肪雖多，但脂肪酸比例很優良，多元不飽和脂肪酸約佔45%，單元不飽和脂肪酸約佔40%，飽和脂肪酸只佔10%；因此有利於血脂肪的調控。芝麻含大量人體內某些荷爾蒙正常製造不可缺少的必需脂肪酸--亞麻油酸，同時還有脂麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蛋白質、戊糖及礦物質而具滋補療效。
自古以來，芝麻就被認為是延年益壽的仙人食品，神農本草經記述胡麻補肺氣、益肝腎、潤五臟、堅筋骨、明耳目、耐飢渴、烏髭髮、利大小便、逐風濕氣、涼血解毒，而且能益壽延年抗衰老，是民間最常用婦女產後的補品。因含有維他命E，所以常用於抗氧化或是抗衰老。黑芝麻含有頭髮生長所需的必需脂肪酸﹑含甲硫胺酸﹐與多種微量礦物質﹐所以有助頭髮烏黑亮麗。目前醫學研究顯示芝麻可強化血管、保護心臟防老作用、促進發育、預防貧血、滋補神經潤養腦髓、助消化防潰瘍及美容通便防止頭髮脫落變白等的作用。
芝麻中特別引人注目的成份是「芝麻準木質素」(sesame lignan)，含量僅佔1%，但卻具其他營養素所無法匹敵的驚人效果；而其中的芝麻素(sesamin)已被科學證實能在體內發揮強力的抗氧化作用，降低血中膽固醇及血壓，強化肝臟機能。芝麻素僅佔芝麻含量之0.5%；但每天吃40公克的芝麻，能夠降低人體血液中一成的膽固醇，並能有效延緩低密度脂蛋白(LDL)氧化時間約20%；就學理上來說，可以達到預防癌症的功效。芝麻素目前最廣為研究的功能，就在於肝功能的提升。此外，芝麻素具有清除自由基的能力，芝麻素的抗氧化活性將依劑量增加而提高，甚至比維生素E更有效。動物臨床實驗結果也顯示芝麻素可有效抑制高血壓的發展，並減輕心血管的肥大和腎臟損傷，顯示抗高血壓效用。在芝麻素與肝癌生成影響方面，經過實驗發現，芝麻素在初始期和催化期都能減少大鼠肝中的癌前期細胞數目，低濃度的芝麻素飲食可能可以作為肝癌生成的抑制劑。

	熱量	水分	粗 蛋 白	粗脂肪	碳水化合物	粗纖維	膳食纖維	灰 分	維生素A效力	維生素E效力	維生素 B1	維生素 B2	菸鹼 素	維生素B6	維生素 C	鈉	鉀	鈣	鎂	磷	鐵	鋅
	kcal	g	g	g	g	g	g	g	RE	α-TE	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
白芝麻	591	5.2	18.9	53.3	19.7	7.0	9.2	3.0	0.0	2.67	1.05	0.16	4.83	0.47	1.2	53	449	81	379	666	8.4	2.5
黑芝麻	545	6.4	18.1	47.2	21.6	7.1	16.8	6.8	0.0	2.08	0.84	0.25	5.10	0.56	1.2	4	527	1456	318	531	24.5	2.5

資料來源：行政院農業委員會農糧署